mercoledì 21 febbraio 2018

Torta salata con crema di broccoli e caprino

Tempo fa ho acquistato uno stampo rettangolare per crostata con fondo removibile, non avevo ancora avuto l'occasione per provarlo, finché non mi sono ritrovata con della verdura a vapore cotta avanzata e delle bambine che non volevano mangiarla. 
Mi sono inventata quindi, una torta salata dalla forma insolita con delle verdure nascoste a prova di gemelle.

lunedì 19 febbraio 2018

Torta al cioccolato senza uova con ganache, cotta nella friggitrice ad aria


Ultimamente quando mi prende voglia di preparare una torta mi accorgo sempre tardi di essere senza uova. Non è un problema, basta sostituire le uova con lo yogurt, che ha lo stesso potere legante. 
Anzi se devo dirla tutta, le torte senza uova mi piacciono molto di più perché rimangono di una consistenza compatta ma soffice perfette per essere farcite con le creme. 

Questa torta l'ho cotta con la mia nuova friggitrice ad aria Princess XXL grazie al suo accessorio teglia.

sabato 17 febbraio 2018

MANGIA CIO` CHE LEGGI #112: Caramelle di zucchero di canna, cannella e limone ispirate da " Il diavolo e la rosa" di Virginia Dellamore

Lo dico sempre, ci vorrebbe almeno un libro così ogni mese per coccolare il proprio cuore!
Quando ho letto la sinossi, ho avuto paura di rimanerne delusa, perché mi attraeva per le similitudini con "la bella e la bestia", ma il timore che fosse una copia di favoletta era alto. La Dellamore però è riuscita a creare qualcosa di nuovo ed emozionante come solo lei sa fare.

giovedì 15 febbraio 2018

La mia nuova Friggitrice ad aria: Princess 182050 Digital Family Aerofryer



Purtroppo è giunto il momento di pensionare la mia friggitrice ad aria silvercrest. Non perché non funzionasse più, semplicemente perché avevo bisogno di un cestello più capiente visto che siamo in quattro.
Ho cercato molto, letto recensioni e anche provato un forno alogeno, ma nulla Mi soddisfava tanto quanto la mia silvercrest. A forza di cercare mi sono imbattuta nelle friggitrice ad aria Princess, nello specifico nel modello 182050, denominata appunto XXL.
La sua particolarità sta proprio nel fatto che il cestello misura 24 cm di diametro, per capirci la dimensione di una pizza surgelata.
Nella mia cucina entrata Natale e prima di parlarvene l'ho provata in tutti i modi, la conclusione è che ve la consiglio senza dubbi.
Guardate il mio video per saperne di più:

Non esitate a scrivermi alla mia mail valenzina2@gmail.com per chiedermi ulteriori informazioni, sarò lieta di rispondervi.


martedì 13 febbraio 2018

San Valentino: cuori di tartare di tonno


Quest'anno per San Valentino ho deciso di proporvi qualcosa di molto elegante ma estremamente semplice da preparare, così da potervi dedicare a farvi belle per il vostro partner. Vi occorrerà soltanto un buon coltello affilato e un tagliapasta grande a forma di cuore.

domenica 11 febbraio 2018

Carnevale: Bugie con crema di ricotta al profumo di miele e limone con gocce di cioccolato


Ultima ricetta carnevalesca per quest'anno. Mi sono ispirata ai cannoli siciliani, creando un dessert al cucchiaio dove le bugie fanno la parte del cannolo. Un'idea elegante per una cena a tema Carnevale.
Amiche siciliane mi dicono che la farcia del cannolo deve essere di ricotta di pecora, molto più leggera da utilizzare per i dolci, ma se non la trovate otete utilizzare anche quella vaccina.

venerdì 9 febbraio 2018

Carnevale: Bugie ripiene cotte nella friggitrice ad aria

Continuano i miei esperimenti carnevaleschi con la friggitrice ad aria, è il turno delle bugie ripiene con marmellata e cioccolato.
Fino al primo morso pensavo di avere fallito perché mi sembravano pallide è troppo croccanti, in realtà poi si sono rivelate perfette con il sapore esatto delle bugie fritte.
Fondamentale per questa ricetta e avere confidenza con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile oppure prendere la scorciatoia e usare il tira pasta a manovella.

mercoledì 7 febbraio 2018

Carnevale: Frittelle di mele con la friggitrice ad aria

So che carnevale è il tripudio dei dolci fritti, ogni regione ha i suoi tipici. Chi non ama frittelle, bugie, chiacchiere, zeppole e via dicendo? Però friggerli in casa se non si è attrezzati, può essere un lavoro molto sgradevole. 
Devo essere sincera, friggere con abbondante olio per me è deleterio ma visto che ho la friggitrice ad aria, ho voluto provare a farci dei dolci di carnevale.
Iniziamo con le frittelle di mele, soffici e dolci, ma con qualche senso di colpa in meno. 

lunedì 5 febbraio 2018

Pentola a pressione elettrica, ricetta base: UOVA SODE PERFETTE

La settimana passata ho ricevuto molti messaggi di persone che mi chiedevano consigli e aiuto per la pentola a pressione elettrica.
Quindi anche se ero un po' titubante a continuare su questo filone per non diventare monotematica, ho deciso di proseguire su questa linea dando alcune ricette per questo fantastico elettrodomestico.
Iniziamo con una ricetta base, ovvero come ottenere delle uova sode perfette con la pentola a pressione elettrica.
Questa è una ricetta che ho preso da Pinterest dai blog stranieri, non è farina del mio sacco, ma ho voluto provarla per voi.

sabato 3 febbraio 2018

MANGIA CIO' CHE LEGGI #111: Baci di dama tratti da "Cucinare è un atto d'amore" di Marco Bianchi


A Natale ho ricevuto in dono il nuovo libro di Marco Bianchi, cucinare è un atto d'amore. Adoro i suoi libri e vorrei imparare a mangiare di più come ci insegna. 
In questo nuovo ricettario edito da Harper Collins, raggruppa le sue ricette più buone in 10 ceste di ingredienti. 
Quello che mi piace di questi piatti e che sono tutti facili nella realizzazione con ingredienti freschi e di stagione, mi piace tantissimo il formato del libro, l'impaginazione e il fatto che è ricco di fotografie super colorate e che le pagine siano di carta opaca. 
All'inizio di ogni ricetta, Marco Bianchi ci racconta qualcosa di interessante sugli ingredienti e sulle loro proprietà. Sto provando ogni ricetta, prima seguendole alla lettera e poi personalizzandole. Cerco di imparare a giocare con gli ingredienti per creare nuovi piatti con il suo stile.