Pasticceria salata # 1: cupcake salati di zucchine e philadelphia

In questi giorni mi è presa voglia di trasformare ricette dolci in salate, anche per stupire un po' le mie bimbe e invogliarle a mangiare cose nuove.


Le dosi sono per 7 piccoli cup cake o 3/4 muffin, se duplicate le dosi invece di 2 tuorli usate un uovo intero.


INGREDIENTI:

• 1 zucchina media lavata e grattugiata a fori larghi
• 1 tuorlo
• 2 cucchiaio di grana grattugiato
• 1/2 tazza di farina autolievitante
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• 1/2 cucchiaino di sale
• sesamo
• 200g di philadelphia
• olive taggiasche snocciolate

mescolate la zucchina con la farina, lo yogurt, sale, un cucchiaio di sesamo, il grana e il tuorlo, otterrete un composto appiccicoso.

Ho cotto i miei cup cake 10 minuti nella valigetta, in forno cuoceteli 10/15 minuti a 180° riempiendo gli stampini per 2/3.

fateli raffreddare, nel frattempo montate con una frusta elettrica la philadelphia e riempiteci una tasca da pasticcere con la punta a stella grande.
Con un leva torsoli o un coltellino praticate un foro al centro di ogni cup cake.

 

Inserite in ogni foro un'oliva o due a seconda della loro grandezza

 

Ora guarniteli con la philadelphia e spolverateli di sesamo.

Conservateli in frigorifero ma ricordatevi di tirarli fuori almeno 30 minuti prima, a temperatura ambiente sono più buoni.

Le mie bimbe sono rimaste entusiaste di questi "dolcetti" salati, hanno mangiato verdura senza fare una piega.

Sono anche perfetti per un buffet con amici.